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豬肉保質期三天,為什么只賣一天?_中國企業在線

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發布日期: 2017-10-13  來源:生意場  瀏覽次數:1534
核心提示:廣東有一家社區生鮮超市錢大媽,其致命誘惑是不賣隔夜肉,每晚一過7點豬肉九折,之后每過半小時再降一折,目前在廣東很吃得開。 目前有超市也推出了自有肉食品牌日日鮮,豬肉、雞肉,充氮包裝,保質期三天,但只賣一天,為了讓消費者一眼看出新鮮,從周一到
  廣東有一家社區生鮮超市錢大媽,其“致命誘惑”是“不賣隔夜肉”,每晚一過7點豬肉九折,之后每過半小時再降一折,目前在廣東很吃得開。

  目前有超市也推出了自有肉食品牌“日日鮮”,豬肉、雞肉,充氮包裝,保質期三天,但只賣一天,為了讓消費者一眼看出新鮮,從周一到周日,每天有不同顏色的包裝。包括牛奶,本來7-14天保質期,也想挑戰,能不能只做1天售賣期?



  其實這些超市都在做一件事:重新定義新鮮。過去我們買肉、買水果,新鮮不新鮮基本靠感覺判斷,似乎不壞就是新鮮,沒有一個科學量化的標準,但“保質期三天,我只賣一天”讓消費者一下子有了超預期的準確感知。

  雷軍說互聯網的核心是用戶體驗。那用戶體驗的核心是什么?口碑。怎么獲得口碑?超出預期。西貝莜面村對菜品的要求是“閉著眼睛點,道道都好吃,不好吃不要錢”,重新定義了好吃;7-11賣一只桃子會標明“桃子放在冰箱里三個小時后,味道最甜美”,重新定義了味道。所以消費者需要的不僅是好東西,而是要清晰地感知到這個“好”。

  行動指南:“ 不要模糊地談溫度、新鮮、速度、用戶體驗,重新定義這些價值點,重在清晰、明確、可感知。”

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